LiLo Coffee Roasters COLOMBIA Jambalo Typica Washed

◉關於農場

考卡位於哥倫比亞南部，坐落在安第斯山脈中部和西部山脈之間的平緩高地地區。其中心城市歷史悠久的波帕揚海拔 1760 米，週邊地區生產咖啡。寒冷的夜晚延遲了咖啡果實的成熟，咖啡果實受益於營養豐富的火山灰土壤，導致咖啡果酸度和甜度極佳。

這種咖啡是從考卡省埃爾坦博市 Nueva Jerusalén 村的咖啡農那裡收集的特定地區批次的咖啡。

大多數咖啡農擁有 2 至 3 公頃的小農場。在這個地區，收穫季節從五月到七月。在此期間，只有完全成熟、鮮紅色的咖啡果實才會被採摘，週期約為 15 天。收穫後，櫻桃被分為適合加工和不適合加工的櫻桃。櫻桃在整個狀態下經過約 36 小時的發酵過程，然後進行脫果肉並在罐中再進行 36 小時的發酵。發酵後，櫻桃會被清洗兩次並在 12 至 15 天的時間內乾燥。乾燥過程包括每天攪拌 3 次，以確保生產出均衡且風味極佳的咖啡。

考卡位於哥倫比亞南部，坐落在安第斯山脈中部和西部山脈之間的平緩高地地區。其中心城市歷史悠久的波帕揚海拔 1760 米，週邊地區生產咖啡。寒冷的夜晚延遲了咖啡果實的成熟，咖啡果實受益於營養豐富的火山灰土壤，導致咖啡果酸度和甜度極佳。

這種咖啡是從考卡省埃爾坦博市 Nueva Jerusalén 村的咖啡農那裡收集的特定地區批次的咖啡。

大多數咖啡農擁有 2 至 3 公頃的小農場。在這個地區，收穫季節從五月到七月。在此期間，只有完全成熟、鮮紅色的咖啡果實才會被採摘，週期約為 15 天。收穫後，櫻桃被分為適合加工和不適合加工的櫻桃。櫻桃在整個狀態下經過約 36 小時的發酵過程，然後進行脫果肉並在罐中再進行 36 小時的發酵。發酵後，櫻桃會被清洗兩次並在 12 至 15 天的時間內乾燥。乾燥過程包括每天攪拌 3 次，以確保生產出均衡且風味極佳的咖啡。

【Cupping點評】
① 血橙和柑橘的多汁融合了酸味和甜味。
② 李子和櫻桃的味道。
③ 口感如鮮奶油，餘韻悠長，帶有紅糖的味道。

【推薦沖泡方法】
Espresso・V60・American press・AeroPress・Cold brew