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Days Coffee Roaster COLOMBIA BANANA CAKE

Days Coffee Roaster

Days Coffee Roaster COLOMBIA BANANA CAKE

銷售價格 HK$224.00 正常價格 $320.00

來自哥倫比亞的又一款奇特咖啡豆新鮮到貨！

這次的名字一樣充滿衝擊力，和上次出現的「杏桃衝擊」（Apricot Punch）一樣，名字一聽就讓人印象深刻！

它的名字是「香蕉蛋糕」！
這個名字來自於咖啡豆本身那如香蕉蛋糕般的濃郁甜美香氣。

這款咖啡豆的處理過程極為複雜，運用了現代最新的技術來精細處理：

  1. 首先，選取完熟的咖啡果實，保持果肉完整後，將櫻桃的溫度提高，再將其冷卻至 10°C。（熱衝擊處理）

  2. 接著去除果肉，進行 10 至 12 小時的氧化（好氧發酵）。

  3. 然後將其移入生物反應器，與啟動培養物、酵母、杏桃等熟成水果混合並密封。（培養與酵母發酵，並注入果香）

  4. 反應器內部充滿氮氣，創造無氧環境。（氮氣充填）

在這個過程中，還會加入西瓜和其他糖分較高的水果汁，以促進發酵，增添更多層次的風味。

生物反應器內的溫度、pH 值、糖度等參數都會被嚴密控制，精確調整發酵過程，從而達到預期的風味。

這個處理過程再次展示了超現代化的技術！

這款咖啡的風味，充滿了香蕉和蜜瓜等濃郁甜美的果香。
無論是滴濾式還是拿鐵，都非常適合飲用！加入牛奶後，它的甜美果味會更為突出，像是香蕉奶昔般的感覺。

一定要試試這款特殊的咖啡！

  • 味道：香蕉、甜瓜、紅糖漿、鼠尾草、牛至
  • 品種：Castillo/Caturra
  • 工藝：Infused & Co-fermentations
  • 國家：哥倫比亞
  • 地區：
  • 海拔：1,300 - 1,800m
  • 農場：
  • 烘焙： 淺烘焙
  • 烘焙地：日本
  • 烘焙日期：2025年10月21日
  • 材質：100% 咖啡豆
  • 重量：100g
消費 $300 即可免運費
關於Days Coffee Roaster

Days Coffee Roaster 位於日本新潟市中央區女池神明，是一間深受當地人與精品咖啡愛好者喜愛的自家烘焙咖啡店。店主白井先生自高中起便在咖啡店工作，歷經多年磨練後於家鄉創立品牌，希望以一杯咖啡連結人與人、分享熱情與故事。

店名 “Days” 意指「日常」，象徵讓咖啡融入生活，成為每日的陪伴。店內使用直火焙煎機（Direct Flame Roaster），透過火焰直接導熱，展現豆子的果香與甜味。白井先生追求風味的透明感和平衡度，致力烘焙出既有個性又柔和易飲的咖啡。

店內常備二十款以上單品豆，從埃塞俄比亞的果香型到中南美洲的厚實風味，均可試飲。空間簡約溫暖，設有戶外座位與停車場，營造輕鬆愜意的氛圍。除販售外，Days Coffee Roaster 亦定期舉辦杯測與烘焙工作坊，推動新潟的咖啡文化交流。曾獲《TYPICA GUIDE 2024》中部地區二星評價，展現其品質與理念。對旅人而言，這裡不只是咖啡店，更是一段能感受新潟人情與職人精神的美好體驗。