以肉桂辛香作點綴，是一杯讓人感到窩心溫暖的咖啡。

沖煮建議：pour over

沖煮方法

hario V60 01 / coffee beans 13g / temperature 90ºC

第一步：預浸 (0:00-0:30) 注入 26g 熱水並覆蓋所有咖啡粉。確保所有咖啡粉都能充分接觸熱水。

第二步：萃取 (0:30–0:45) 注入熱水至 140g。當水位上升時，以輕柔打圈的方式注水。

第三步：沖泡 (0:55–1:15) 持續注水至 215g。最後定點注水於中心位置，以減少擾動及雜質感。

咖啡風味的巔峰賞味期

我們的咖啡經特別調配，不僅在烘焙後能立即展現出明亮且生動的風味，更具備隨著 2 至 3 個月的**刻意陳化（Aging）**而演變出更深層次、更豐富風味的潛力。

隨時間演變的風味特徵

烘焙初期： 剛烘焙好的豆子內部仍存有大量二氧化碳（氣體），這會使香氣和風味顯得較為平淡、不夠穩定。

第一週： 通常在烘焙後約一星期，咖啡便開始進入好喝的狀態。

長期陳化（2-3 個月）： 隨著時間推移，咖啡會產生美妙的演變。大約 2 至 3 個月後，您可以享用到一杯極致乾淨且精緻的咖啡。

為何需要「熟成」？

隨著氣體逐漸釋放，咖啡的香氣會變得更清晰明確。與此同時，甜度、口感與餘韻將會達至和諧統一，展現出烘焙初期無法呈現的深度與層次。

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