LIGHT UP COFFEE EL INJERTO - GUATEMALA (SWEET)
帶有成熟紅蘋果的果味和美妙甜味的咖啡。奶油般的口感,給人一種牛奶焦糖和杏仁塔的感覺,甜味持久。
El Injerto 農場位於危地馬拉西北部 Huehuetenango 省山谷深處的 La Libertad 村,佔地 750 公頃(咖啡種植面積 300 公頃)。該地區平均氣溫16-28°C涼爽,濕度適中,年降雨量為1,800-2,000毫米,火山土壤富含有機質。
農場維護得很好,樹木的形狀、樹枝的強度、葉子的顏色以及果實的生長方式都很棒。我們密切關注環境,例如使用蚯蚓製成的有機堆肥。酒店佔地 350 公頃的天然雨林孕育著本土動植物群,為農場提供了完美的氣候。
在收穫過程中,僅手工採摘成熟的紅色水果,並使用傳統的水洗工藝進行淨化。去除果肉後,將水果在發酵槽中陳釀60-72小時,然後用從山上流淌的豐富泉水進行清洗。就這樣,已經有了足夠甜度的羊皮紙,就在天井(曬乾區)小心翼翼地曬乾了。
此外,農場擁有自己的乾磨機,所有流程一致進行。為了生產高品質的咖啡,在業主的深入研究和管理下,採用傳統的危地馬拉咖啡生產技術來生產咖啡。
這個El Injerto農場的咖啡每年都在危地馬拉精品咖啡比賽中獲得最高獎項,可以說是名副其實的危地馬拉頂級精品咖啡。
- 味道:紅蘋果,甜味,奶油味,牛奶焦糖,杏仁撻
- 品種:Catuai
- 工藝:Washed
- 國家:危地馬拉
- 地區:La LIbertad, Huehuetenango
- 海拔:1,600m
- 農場:El Injerto
- 烘焙: 淺烘焙
- 烘焙地:日本
- 烘焙日期:2024年7月4日
- 材質:100% 咖啡豆
- 重量:150g
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