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LIGHT UP COFFEE FAMILIA TOCTO - PERU (SWEET)

LIGHT UP COFFEE

LIGHT UP COFFEE FAMILIA TOCTO - PERU (SWEET)

銷售價格 HK$180.00

Tocto 家族位於海拔約 1,600 公尺的 El Porvenir 地區，從事咖啡栽培已有超過 60 年的歷史。農園面積約 10 公頃，主要種植波旁（Bourbon）、卡杜拉（Caturra）、帕卡瑪拉（Pacamara）及卡杜艾（Catuai）等品種。Tocto 家族十分重視土地管理，在細心照料咖啡的成熟與採收過程的同時，也栽培玉米、料理用芭蕉（plantain）以及木薯（yuca）等作物，以維持生態與環境的平衡。

這項傳統最初由 Serafín Tocto 與 Cristina Peña 建立，並由下一代——Rody、Delmira、Noe、Joel——繼承與延續。作為 2015 年成立的 Aromas Del Valle 成員之一，他們受惠於現代化的乾燥設施、技術支援與金融資源，得以進一步改進處理方法並提升咖啡品質。

Tocto 家族的農園名稱包括「Los Mangos」、「Gema de la Montaña」、「El Coco」、「El Pozo」及「El Balsas」，皆取自當地的自然景觀與地理特徵。

Tocto 家族所屬的 Aromas Del Valle 位於祕魯北部的卡哈馬卡（Cajamarca）地區，該組織於 2021 年由協會轉型為合作社。目前擁有約 300 名成員，旨在加強成員代表性、促進更多生產者參與，並改善資金取得的途徑。其目標是開拓利基市場，並積極參與國內外咖啡產業的社會性運動。

此外，Aromas Del Valle 也是我們於 2024 年 9 月所採購、處理的合作咖啡來源之一。

  • 味道：果實風味與柔和的甜感，火烤過的紅蘋果和白桃的香氣交織，隨後散發出軟曲奇的香甜，味覺層次更加豐富。
  • 品種：Caturra, Bourbon
  • 工藝：Washed
  • 國家：秘魯
  • 地區：El Porvenir
  • 海拔：1,600m
  • 農場：Los Mangos, Gema de la Montaña, El Coco, El Pozo, El Balsas
  • 烘焙： 淺烘焙
  • 烘焙地：日本
  • 烘焙日期：2025年10月30日
  • 材質：100% 咖啡豆
  • 重量：150g
消費 $300 即可免運費
關於LIGHT UP COFFEE

LIGHT UP COFFEE 購買並烘焙經過精心種植、收穫和精製的獨特的單一產地咖啡，並以一種將成為您日常生活一部分的方式提供它們。透過咖啡傳達日常生活的豐富性，美味的咖啡讓您的一天感覺更加明亮。

LIGHT UP COFFEE將各生產地的單一產地咖啡作為農產品進行處理，並弘揚各產地和生產者獨特的咖啡文化。生動地展現每顆咖啡豆的個性，同時又具有讓人明天想再次飲用的愉悅平衡。 他們採購和烘焙的目標就是同時完成這兩件事。 有意識地進行烘焙，使咖啡豆透明，每顆咖啡豆之間的差異清晰，即使冷卻後仍能保持甜味。

他們的烘焙團隊從各個生豆貿易公司購買獨特的生豆，並在位於三鷹的烘焙廠使用 Probat UG22.Masu 進行烘焙。 每週都會杯測烘焙咖啡，以檢查其品質並繼續更新烘焙方法。他們在周報中與大家分享烘焙意向等信息，每個月協調各店的“味道”，整個團隊追求品質，力求為顧客提供最美味的咖啡。