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FUGLEN Coffee DANCHE ESPRESSO / ETHIOPIA
FUGLEN Coffee DANCHE ESPRESSO / ETHIOPIA
FUGLEN Coffee DANCHE ESPRESSO / ETHIOPIA

Fuglen Coffee

FUGLEN Coffee DANCHE ESPRESSO / ETHIOPIA

銷售價格 HK$220.00

由「自然乾燥處理法（Natural Process）」帶出的豐厚液體質感（Body），令人更容易聯想到蜜桃與士多啤梨果肉的甜美部分。入口的果味就像新鮮蜜桃與士多啤梨般清新、帶點微酸，而吞嚥時會有淡淡的甜香從鼻腔輕輕散出。

若以意式濃縮（Espresso）形式享用，味道會更集中，能感受到高可可含量朱古力或可可豆碎的風味，整體印象就像被朱古力包裹着的果乾。收尾時則由似紅茶般的細膩花香作點綴，讓整體感覺更加高雅。

以美式咖啡（Americano）等稍為稀釋的沖煮方式飲用時，整體風味會變得更柔和、更像紅茶般清新細緻。

今年，來自 Danche Washing Station 的出色咖啡再次抵達我們手上。我們與往年一樣，從這個處理廠購入了多個批次的豆子，而這次率先為大家帶來的是「Natural Process」批次。

這一季的優質表現，源於咖啡櫻桃成熟度的提升。當果實能夠緩慢吸收養分成熟時，最終的咖啡液體便會展現出更高雅、乾淨的酸質與自然甜感。並非所有咖啡都能明顯表現出果實般的酸味，但今年的這一批卻做到了。

今年的 Natural Process 批次，發酵感比往年更低，整體印象更乾淨清透。由於在 Natural 處理法中，果實會連肉帶核一起乾燥，若控制不當容易出現過重的發酵氣味，掩蓋了原本乾淨的酸味，甚至令口感顯得厚重、易膩。

我們追求的是那種能自然一口接一口飲下去的平衡感。今年的批次透過精準的發酵管理，成功在保持果香華麗的同時，展現出絕佳的透明感。從這角度來看，今年的 Danche Natural Process 批次可說是歷年來表現最出色的一年。

  • 味道：士多啤梨、蜜桃、紅茶、可可
  • 品種：Dega, Warisho
  • 工藝：Washed
  • 國家：埃塞俄比亞
  • 地區：Gedeo > Gedeb > Worka > Danche
  • 海拔：1,950 - 2,200m
  • 農場：763 個小農農場
  • 烘焙： 中烘焙
  • 烘焙地：日本
  • 烘焙日期：2025年9月30日
  • 材質：100% 咖啡豆
  • 重量：200g
消費 $300 即可免運費
關於Fuglen Coffee

FUGLEN 在挪威語中是鳥的意思。標誌中描繪的鳥是一種叫燕鷗的候鳥，它飛行的距離是世界上最遠的，在奧斯陸港口就可以看到。FUGLEN 的歷史始於 1963 年的奧斯陸。這小咖啡館白天以咖啡為主的咖啡館，晚上則變成雞尾酒吧。以獨特的方式發展，提高了奧斯陸的咖啡標準。奧斯陸店內裝潢是100%挪威復古設計。

2012年，候鳥登陸東京，並在澀谷開設了第一家海外門市。隨後，於 2018 年 9 月在日本開設了第二家商店 FUGLEN ASAKUSA，位於東京最受歡迎的旅遊景點之一淺草寺附近。FUGLEN OSLO 和 FUGLEN TOKYO 類似，FUGLEN OSLO 的原始味道在淺草得到體現，讓顧客能夠感受到彷彿已經存在很久的懷舊氛圍。FUGLEN於 2014 年完成了 FUGLEN COFFEE ROASTERS，並開始在日本進行烘焙。他們持續研究在奧斯陸建立的輕度烘焙方法，讓您可以感受到咖啡原本美妙的特質，如果香、花香、透明甘甜的餘味。我們生產咖啡並交付給每個日本人。