PHILOCOFFEA 213 GUATEMALA El Injerto Traditional Washed
正常價格
HK$220.00
El Injerto 農場位於拉利伯塔德村，坐落在危地馬拉西北部韋韋特南戈省山谷深處。該農場佔地 750 公頃，其中 250 公頃專門用於咖啡種植。該地區氣候涼爽，平均氣溫16-28°C，年降雨量1,800-2,000毫米，濕度適中。火山土壤富含有機質，獨特的旱季確保了均勻的開花和成熟，從而使咖啡具有極佳的酸度、醇度、風味和細膩的葡萄酒般的香氣。
農場經過精心維護，樹木狀況良好，枝條茂盛，葉色健康，果實形狀良好。我們非常注意保護環境，包括使用蚯蚓產生的有機堆肥。此外，農場內 470 公頃的天然雨林保護了本土動植物群，為農場提供了最佳的氣候。
收穫時隻手工採摘完全成熟的櫻桃，然後進行傳統的水洗處理。脫果肉後，豆子在罐中發酵60-72小時，然後用豐富的山泉水清洗。羊皮紙咖啡富含甜味，在露臺上精心乾燥。
該農場還擁有一個獨特的乾磨機，確保對所有流程的完全控制。在業主的精心研究和管理下，所生產的咖啡遵循傳統的危地馬拉咖啡生產技術，從而產生真正獨特的風味。
El Injerto Farm 的咖啡在危地馬拉精品咖啡比賽中始終名列前茅，使其在危地馬拉精品咖啡的巔峰中佔有一席之地。
這次，我們以甜美的收尾為目標，透過緩慢而仔細的過程完成了中度烘焙。首先，您會感受到濃鬱的甜味，讓人聯想到黑蜂蜜。然後，它轉變為類似於核桃和焦糖的柔和甜味，並帶有一絲葡萄等果香。質地柔滑，吃完後留下甜美的餘韻。酸度和甜味之間的平衡令人愉悅。
- 味道：黑糖蜜、核桃、葡萄、滑順、圓滿、朱古力
- 品種：Bourbon ,Catuai
- 工藝：Washed
- 國家：危地馬拉
- 地區：La Libertad, Huehuetenango
- 海拔：1,500 - 2,000m
- 農場：El Injerto
- 烘焙： 中烘焙
- 烘焙地：日本
- 烘焙日期：2024年6月21日
- 材質：100% 咖啡豆
- 重量：200g
目前無法取貨
