PHILOCOFFEA 226 KENYA Kiunyu AA Washed
正常價格
HK$260.00
基里尼亞加地區位於肯亞山南麓，海拔1600至1800米，擁有生產高品質咖啡的完美環境。肯亞山的火山灰土壤有機質豐富，排水良好，空氣流通良好，提供了理想的環境。光滑的質地是該地區獨有的，這種質地在支撐肯亞咖啡特有的活潑酸度方面發揮著重要作用。
Kiunyu 水洗廠隸屬於 Karisasi 農業合作社，該水洗廠於 20 世紀 60 年代開始運作。目前，居住在周邊地區的 3,082 名農民正在向 Kiunyu 清洗廠運送櫻桃。可利用附近卡里薩西河豐富的水源進行清潔水清洗，清洗工廠還設有儲水槽設備。始終穩定精煉的環境也是產出高品質咖啡的重要因素。
烘焙肯亞咖啡豆時，一次加熱後溫度上升速度會急劇下降，因此我們在烘焙時會仔細監控咖啡豆的溫度下降和狀況。尤其是當它是多個品種的混合物時！ （這次我用的是SL34、Ruiru11、Batian）無論烤多少次，脆豆都變得飽滿，令人興奮。這次，水分值有點高，為11.2，所以雖然我在烘焙的早期階段給了它很多熱量，但我花了大約4:30小時來改變顏色，讓烘焙發展到它的核心並帶出它的甜味。
肯亞比前陣子打折的Kii還要甜。具有柑橘和杏子般的甜味，以及肯亞典型的漿果酸度。如果只是甜的話會很無聊，但明亮的酸度為咖啡帶來了立體感。它有一個堅實的身體，光滑而厚重的液體在你的嘴裡蔓延。涼下來後，你可以感受到格雷伯爵茶清涼的茶味，非常適合炎熱的夏天。
飽滿、豐富的甜味和肯亞的酸度使其收緊。
這是一種輕度烘焙，給你一種深度感。
- 味道：黑醋栗、杏子、橘子、無花果、紅茶、混圓
- 品種：SL34, Ruiru11, Batian
- 工藝：Fully Washed
- 國家：肯尼亞
- 地區：Ngariama, Kabari, Kirinyaga
- 海拔：1,644m
- 農場：Karithathi
- 烘焙： 淺烘焙
- 烘焙地：日本
- 烘焙日期：
- 材質：100% 咖啡豆
- 重量：200g
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