PHILOCOFFEA 236 NICARAGUA El Madrono AAA
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HK$260.00
El Madrono AAA 是由 10 位農民在尼加拉瓜迷霧山脈種植的咖啡混合物，源自尼加拉瓜樹 Madrono 的名稱。這種馬德羅諾花是一種在11月到2月咖啡收穫高峰期開花的樹，它的花朵香氣濃鬱，顏色潔白，類似咖啡樹的花朵。它也是尼加拉瓜十二月獨特的天主教節日中使用的花。在尼加拉瓜，品質經常因濕度而下降，因此我們密切關注乾燥過程。首先，將其放在鋪有遮光布的非洲床上在陽光下曬乾。然後將它們移至三層非洲床上，再慢慢乾燥 14-15 天。當時好像第一階段是前5天，第二階段是後5天，第三階段是最後1到2天。成品水分值為10-11%，水活性為0.5-0.6。
這次的尼加拉瓜有著溫暖的巧克力般的味道，帶有新鮮的果味酸度。
推薦沖泡方式為4:6配方，使用粗粉和88℃的沖泡水！
可以品嚐到紅蘋果、櫻桃等紅色水果，冷卻後變得順滑，可以感受到朱古力和榛果的溫柔甜味。
- 味道：紅蘋果、櫻桃、牛奶朱古力、榛果、紅糖、光滑、圓潤
- 品種：Caturra, Catuai
- 工藝：Washed
- 國家：尼加拉瓜
- 地區：El Madrono, Jinotega
- 海拔：1,100 - 1,500m
- 農場：10 Small Producers
- 烘焙： 淺中烘焙
- 烘焙地：日本
- 烘焙日期：2025年1月26日
- 材質：100% 咖啡豆
- 重量：200g
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