PHILOCOFFEA 215 COLOMBIA Carambolo Washed
正常價格
HK$220.00
這種咖啡是透過從威拉的布魯塞拉斯和阿塞維多地區的農場採集櫻桃生產的，來自埃爾迪維索農場的內斯特和來自拉斯弗洛雷斯農場的瓊處於加工的最前沿。他們運用從微批量生產中獲得的發酵專業知識來增強卡斯蒂略和哥倫比亞品種的典型水洗混合物。最初，櫻桃暴露在氧氣中以提高其糖含量，然後在水中進行長時間的厭氧發酵，以提取更多的果香。隨後，將它們在約 50°C 的熱水中攪拌，然後浸入約 20°C 的冷水中以停止微生物發酵，從而保留預期的風味特徵。這款咖啡具有不同於傳統水洗工藝的獨特口味，屬於地區 HCS（高杯分）系列。
青豆有一種讓人想起青蘋果的清爽甜甜的香氣，暗示著美味的咖啡（香味暗示著優質咖啡豆，使得這個價格相當令人驚訝...）。我們用淺度烘焙完成了烘焙。由於水分含量較高，在11%左右，我們提高了初始烘焙溫度，以確保從一開始就充分烘焙。發酵過程更增強了咖啡的光滑、柔軟的質感。
「Calamboro」這個名字在西班牙語中指的是楊桃（一種生長於熱帶地區的酢漿草科常綠喬木，橫斷面呈星形）。顧名思義，這款咖啡給人一種熱帶多汁的印象。您可以享受讓人想起鳳梨和覆盆子的果香，以及濃鬱的蜂蜜般的甜味。此外，它具有類似於融化黃油的獨特乳狀印象。
雖然它是常見品種的混合體，但生產者的經驗和知識卻創造了一個具有鮮明特色的杯子。您一定會對他們的專業知識帶來的風味感到驚喜。
- 味道：熱帶水果、鳳梨、覆盆子、蜂蜜、果汁感、奶油、乳酸
- 品種：Caturra, Castillo, Colombia
- 工藝：Washed Anaerobic
- 國家：哥倫比亞
- 地區：Bruselas and Acevedo, Huila
- 海拔：1,780 - 1,900m
- 農場：---
- 烘焙： 淺烘焙
- 烘焙地：日本
- 烘焙日期：2024年7月22日
- 材質：100% 咖啡豆
- 重量：200g
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