GLITCH Coffee COLOMBIA Antioquia Finca La Sirena
正常價格
HK$280.00
Finca La Sirena 剛推出了一批特殊產品,採用食品工程技術的創新流程完成。
Finca La Sirena 是一家位於哥倫比亞 Cundío 地區的家庭農場,致力於永續種植和創新工藝。他們在世界各地的精品咖啡市場上享有盛譽,並持續提供獨特且美味的批次。
在該批次中,櫻桃首先經過手工精心採摘,並通過浮動選擇進行分類。製漿後,咖啡豆經歷滲透脫水過程,用桃子和葡萄糖浸泡三天。在此過程中,咖啡豆內部的水分被排出,而濃縮的桃汁則滲透到咖啡豆中。在此階段,不會發生發酵,因為發酵發生在微生物無法生存的環境中。然後將其乾燥10天或直至水分含量降至10%左右,以帶出其獨特的果香。
此批次採用生長於海拔1350m的Castillo品種,經過蜂蜜加工和滲透脫水兩步驟處理,產生複雜甘美的風味。桃子的溫和甜味與葡萄柚和烏龍茶的微妙差異相得益彰,創造出圓潤、均衡的味道。
- 味道:桃子、粉紅葡萄柚、烏龍茶、圓形、長餘韻
- 品種:Castillo
- 工藝:Honey Fermentation
- 國家:哥倫比亞
- 地區:Antioquia
- 海拔:1,350m
- 農場:Finca La Sirena
- 烘焙: 淺烘焙
- 烘焙地:日本
- 烘焙日期:2024年11月1日
- 材質:100% 咖啡豆
- 重量:150g
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