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GLITCH Coffee COLOMBIA Antioquia Finca La Sirena

正常價格 HK$280.00

Finca La Sirena 剛推出了一批特殊產品,採用食品工程技術的創新流程完成。
Finca La Sirena 是一家位於哥倫比亞 Cundío 地區的家庭農場,致力於永續種植和創新工藝。他們在世界各地的精品咖啡市場上享有盛譽,並持續提供獨特且美味的批次。

在該批次中,櫻桃首先經過手工精心採摘,並通過浮動選擇進行分類。製漿後,咖啡豆經歷滲透脫水過程,用桃子和葡萄糖浸泡三天。在此過程中,咖啡豆內部的水分被排出,而濃縮的桃汁則滲透到咖啡豆中。在此階段,不會發生發酵,因為發酵發生在微生物無法生存的環境中。然後將其乾燥10天或直至水分含量降至10%左右,以帶出其獨特的果香。

此批次採用生長於海拔1350m的Castillo品種,經過蜂蜜加工和滲透脫水兩步驟處理,產生複雜甘美的風味。桃子的溫和甜味與葡萄柚和烏龍茶的微妙差異相得益彰,創造出圓潤、均衡的味道。


  • 味道:桃子、粉紅葡萄柚、烏龍茶、圓形、長餘韻
  • 品種:Castillo
  • 工藝:Honey Fermentation
  • 國家:哥倫比亞
  • 地區:Antioquia
  • 海拔:1,350m
  • 農場:Finca La Sirena
  • 烘焙: 淺烘焙
  • 烘焙地:日本
  • 烘焙日期:2024年11月1日
  • 材質:100% 咖啡豆
  • 重量:150g
消費 $400 即可免運費
關於GLITCH Coffee & Roasters

一間就算隱藏在街角,也散發著獨特光芒的質感咖啡店。
GLITCH COFFEE & ROASTERS本店,位於古書店與喫茶店林立的神保町,在濃濃的文藝氛圍中,只透過木頭與金屬的裝潢就建構出簡約古樸的風格,吸引著大家的腳步。店內空間雖然不大,且有一半的空間放置著巨大烘豆機,但正因如此,才讓大家感受到老闆對咖啡烘焙的執著。
身兼咖啡師與烘豆師的GLITCH COFFEE 老闆是2014年AeroPress日本冠軍鈴木清河先生,他為把豆中水果果實的風味和層次發揮到極致,不但使用了信譽超卓的農園所培育的高品質咖啡豆,更特意打破日本深煎的傳統,堅持以獨家研究的淺煎為主,務求讓大家嚐出風味細緻而獨特的咖啡味道,然後在文藝氛圍中好好沈澱、享受咖啡時光,怪不得開業短短幾年,便能入選2019年The Big7 Travel亞洲前五十最佳咖啡。

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