KURASU KYOTO EL SALVADOR Don Jaime Pacas Natural
正常價格
HK$160.00
這是 Jaime Guevara 與 Kurasu 合作的第三年。
就我個人而言，Kurasu 烘焙的第一批咖啡豆是 Jaime's Natural，所以每次收到他送來的咖啡時，我都覺得自己達到了一個里程碑。
直到去年，我還以為 Jaime 的特色是李子的味道和紫羅蘭的花香，但今年我覺得它還帶有一種濃濃的甜味。
它並不清淡，而是帶有一種濃烈、醇厚、持久的甜味。有很多擬聲詞，所以可能很難理解，但這就是我的想像。
當我看到這些變化時，我意識到咖啡作為一種農作物是多麼令人著迷。這是始終從同一生產商購買的好處之一。
關於烘焙，去年我們將咖啡烘焙至中輕度，但今年我們堅持輕度烘焙。隨著烘焙過程的繼續，巧克力和焦糖等甜味變得更加明顯，但這種甜味來自烘焙過程，而不是生豆。
當然，根據生豆的特性，添加這樣的甜味可能有助於改善杯中的平衡，但考慮到我們想最大限度地發揮Pacas Natural的優點，我們認為沒有必要這樣做。
- 味道：花香、覆盆子、西梅、紅酒、糖果
- 品種：Pacas
- 工藝：Natural
- 國家：薩爾瓦多
- 地區：San Ignacio, Chalatenango
- 海拔：1,400 - 1,500m
- 農場：Jaime Guevara/ Finca Don Jaime
- 烘焙： 淺烘焙
- 烘焙地：日本
- 烘焙日期：2025年4月2日
- 材質：100% 咖啡豆
- 重量：100g
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