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ONIBUS COFFEE HONDURAS / Edgardo Tinoco La Leona

正常價格 HK$220.00

介紹來自洪都拉斯聖巴巴拉的著名生產商 Edgard Tinoco 的咖啡。
我們已經熟悉的生產商毛里西奧·蒂諾科 (Mauricio Tinoco) 的父親埃德加德 (Edgard) 於 2006 年開始在他從父母那裡繼承的土地上種植咖啡。
目前,作為Pino De Oro的著名生產商,同時也是常規COE農場,他正在成為聖巴巴拉最重要的咖啡生產商之一,無需介紹,並於2011年和2024年榮獲COE獎項。這是2023年比賽中獲得最高評價的製作人。
我們已經和Tinoco家族做生意好幾年了,多年來我們一直在介紹La Leona農場,這次我們將作為他們的兒子Mauricio製作的咖啡來介紹,但由於咖啡是由同一個家族製作的,所以我們決定這次以Edgard先生的名字來發布。

在他們農場所在的La Leona地區,他們還有Don Juan農場,由Juan Contreras管理,他也已經和他們做生意好幾年了,你可以感受到在彼此相鄰且在La Leona中心地塊最高的農場工作的生產者之間的友好競爭,彷彿劃分開來,你可以感受到與其他生產者所沒有的深厚聯繫。
收穫的咖啡果被運送到蒂諾科家族擁有的加工設施後,以機械方式將咖啡果從果仁中取出,經過一晚後,它們被送往乾燥工序。
四年前我去的時候,由於颶風破壞的影響,價格和勞動成本似乎都在飆升,採摘工人的勞動成本從每桶櫻桃的50 HNL上升到70 HNL,就業似乎也是一個問題。
因此,為了縮短工作時間、降低人工成本,無論櫻桃成熟與否,我們都會採收所有咖啡,減少採收後對咖啡樹的壓力,為以後的採收準備種植環境。
他們的乾磨機被 2020 年洪都拉斯襲擊的大型颶風摧毀,影響了收穫後的干燥過程,但乾磨機現已在不遠處的濕磨機現場重建,使用了比以前更堅固的材料。
這次我們要介紹的咖啡品種是Bourbon品種,而不是我們一貫提供的Pacas品種。
這是一個平衡良好的品種,具有中性和清晰的印象,是一種完美地表現了拉利昂娜農場高海拔風土的咖啡。
我希望你喜歡它。

Edgard Tinoco 的咖啡由當地出口商「San Vicente」經營,他們支持貿易。

關於聖維森特
我們的總部位於洪都拉斯西北部小鎮佩納布蘭卡,目前與 400 多名農民開展業務,其中主要是活躍在聖塔芭芭拉地區的農民。
聖維森特團隊由業主 Ángel 先生領導,由多人組成,為咖啡進口商、烘焙商和來自世界各地的其他參觀者提供當地的出席、杯測和交易支援。
Ángel先生和他的員工Benjamín先生也是咖啡農場的業主,並在COE等國際博覽會上取得了許多成就。
我們還透過品質控制為生產商提供支持,例如水分和水分活度值,這對於維持品質至關重要,並且我們對運送的生咖啡進行適當的水分含量 10-11% 和水分活度值 0.40-0.60aw。

  • 味道:蘋果、櫻桃、糖漿般的甜味,餘韻乾淨
  • 品種:Bourbon
  • 工藝:Washed
  • 國家:洪都拉斯
  • 地區:La Leona, Santa Barbara
  • 海拔:1,640m
  • 農場:La Leona
  • 烘焙: 淺烘焙
  • 烘焙地:日本
  • 烘焙日期:2025年3月10日
  • 材質:100% 咖啡豆
  • 重量:200g

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關於ONIBUS COFFEE

「ONIBUS」是葡萄牙語單字,意思是「公共巴士」和「適合所有人」。 日常生活將人們從一個公車站連接到另一個公車站。 我們將其命名為 Onibus Coffee,其理念是像巴士一樣連接人們。 我們提供適合您日常生活的咖啡。

已有兩間店設立的 ONIBUS COFFEE,第一家開在東京奧澤,而較為人注目的則是位於中目黑的第二家店!不走時髦的風格,中目黑二店反而以一棟老民宅深深吸引了在地人與觀光客,獨特氣氛與環境,靜謐的巷弄間也因此匯聚了許多深愛著咖啡的人。

每一位 ONIBUS COFFEE 的員工,都將從選豆、烘豆、烹煮等步驟逐一學習,必須先從自己開始了解咖啡,才能在與顧客談話中了解客人的需求與喜好,讓「ONIBUS」的精神貫徹於每一天的咖啡日常生活。

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