PHILOCOFFEA 225 ETHIOPIA Gedeb Worka Washed

<Gedeb Worka>
伊爾加喬夫地區東側的格德奧專區分為六個區，其中之一是格德夫區。它距離首都亞的斯亞貝巴434公里，直到幾年前，這裡還是一個需要近8小時車程的偏遠地區，但隨著2016年新公路的開通，出行時間已縮短至僅3小時。這是埃塞俄比亞的一個地區，環境適合咖啡生產，四分之一的土地都種植咖啡。蓋德布區分為16個行政區，沃卡薩卡羅就是其中之一。該地區排水良好，綠化面積大，適合自然栽培。特別是咖啡樹周圍有許多荷魯斯香蕉樹，它們的葉子掉落，分解發酵，成為堆肥，增加氮，使土壤更加蓬鬆。
洗滌廠的名字Worka，在當地吉德奧語中的意思是“黃金”，當埃塞俄比亞末代皇帝海爾·塞拉西的部下到訪這一地區時，他們對這里人民的富裕留下了深刻的印象，這片土地來到了被稱為「黃金之地」。 Worka Sakaro 洗滌工廠是 BNT 子公司 Ranger 自 2019 年收穫以來擁有的洗滌工廠，旨在打造有史以來最好的 Yirgacheffe。我們以相應的工資聘用有才華的員工，並仔細地進行精煉和乾燥過程。

<BNT>
一眼就想到了BNT這個字。這是埃塞俄比亞當地的出口商。他們賣的是耶加雪菲的高品質咖啡，我想他們是一家在日本咖啡店裡常聽到名字的出口商。
兩位總統，比利先生和泰迪先生。 Teddy先在另一家公司累積了咖啡業務的經驗，然後邀請他的大學同學Bille（當時從事國際開發工作）創立了BNT。從那時起，他們的座右銘就是 [PAY FAIR GET FINNEST]。
公司剛成立時，品質不太好，融資也很困難。然而，兩人都喜歡拜訪顧客和喝咖啡，所以他們總是傾聽顧客的意見，並不斷改進，創造出更好的咖啡。目前，我們與耶加喬夫、西達莫、古吉等地的45家洗滌廠簽訂了獨家合約採購咖啡，並擁有多家子公司的洗滌廠。透過清洗工廠（收穫前）向農民預付款，收穫成熟的水果，適當的清洗過程，緩慢乾燥，以及在我們自己的脫粒和精煉工廠進行高精度分選，確保了高品質和獨特性，這導致了獨特的咖啡。在精煉廠，我們增加了色選機，以進一步降低缺陷豆的污染率，目前正在擴大工廠，以增加空間和生產效率。吸收意見並持續改變才能提高品質。

今年的Worka Sakaro品質也非常高，味道鮮美。乾燥過程中，在陽光強烈的12:00到15:00之間，用塑膠布蓋住羊皮紙，防止羊皮紙乾燥太快。 （不僅海拔高，而且在這個位於赤道的地區，過多的陽光會損壞櫻桃和羊皮紙，導致味道渾濁。）此外，正常的乾燥時間是8天。均勻，創造出複雜而乾淨的風味。乾燥後，脫粒的生豆經過機械分類，然後手工採摘，以生產高品質的 FW 咖啡。這可能很簡單，但人力對品質的影響很大。 

去年流行的Worka今年又回來了。我想我可以感受到去年的八作那樣的日式柑橘味。烤肉經過輕微烘烤，帶來清爽的甜味。八薩克和柚子般的清爽酸度，蜂蜜般的甜味。餘韻如同紅茶，是一種清爽的飲品。 12天後烘烤，可享受更美妙的餘韻。
我在寫這篇產品介紹時經常喝咖啡豆的水滴，但我可以輕鬆地喝埃塞俄比亞咖啡，以至於我已經看到了它的底部。速度很快...也建議您在工作時陪伴您哈哈。今年秋天，去衣索比亞來一趟清爽的旅行，陪伴你的閱讀或學習怎麼樣？