PHILOCOFFEA 290 ECUADOR La Papaya Washed
每年 Philocoffea 都會推出大家熟悉的 Hacienda La Papaya（拉帕帕雅莊園）。
這座莊園位於厄瓜多爾羅哈省（Loja）薩拉格羅（Saraguro）地區，海拔約 1,900 至 2,100 米。自 2010 年開始種植咖啡，是當地最具代表性的先驅農園之一。
莊園主 胡安・佩尼亞（Juan Peña） 原本是一位花卉種植農，但他的農場曾經遭遇火災，全數被燒毀，難以繼續經營。經過深思熟慮後，他決定踏上全新的道路——開始種咖啡。這個項目從 2009 年啟動，2010 年正式進行植栽；到了 2014 年之後，La Papaya 的咖啡逐漸在競賽舞台上嶄露頭角。
La Papaya 最令人印象深刻的特點，是他們極度講究的 數據化管理。
農園的土壤內佈滿感應器，全天候 24 小時收集溫度、礦物質（如鉀、鈣、鎂）等數據，並與產量資料比對，研究出最理想的灌溉與施肥方式。可說是徹底「用數據種咖啡」的農園。
憑著多年累積的資料，胡安即使不在農園，也能掌握土壤狀態，透過遠端系統控制灌溉與施肥。現時，他亦將這套技術分享給附近農民，協助提升薩拉格羅地區以至整個厄瓜多爾咖啡產業的水平。
他相信「感覺」難以傳授，但「數據」是共通語言。這種想法正是 La Papaya 的精神所在。
全園約有 35,000 棵咖啡樹，全部採用滴灌系統，由農業專家監督管理，確保只生產高品質咖啡。
憑著這份認真，胡安連續三年獲得 Sprudge「傑出生產者（Notable Producer）」 的殊榮。科技、好奇心與對品質的執著，讓他成為厄瓜多爾精品咖啡的代表人物。
這款乾淨利落的水洗豆不屬於張揚型，但你能感受到那份細心製作的精緻感。
烘焙上以簡潔為主，投豆量比平時多約 2 公斤，讓鍋內豆子彼此蓄熱，再配合熱風壓力進行焙煎。
La Papaya 的咖啡即使是淺焙，也有扎實的厚感與綿密的口感，這點正是我特別喜歡的地方。
味道帶有 檸檬凝乳與文旦 的甜美柑橘調，冷卻後浮現出 青蘋果與草本香氣，整體感覺清新優雅。
圓潤厚實的口感帶來柔和而高雅的印象。
生豆數量有限，La Papaya 的粉絲請把握機會，早點入手！
- 風味：檸檬凝乳、文旦、青蘋果、草本香氣、合桃、順滑、絲滑
- 品種：Typica
- 工藝：Washed
- 國家：厄瓜多爾
- 地區：Saraguro, Loja, Ecuador
- 海拔：1,900 - 2,100m
- 農場：La Papaya
- 烘焙： 淺烘焙
- 烘焙地：日本
- 烘焙日期：2026年1月29日
- 材質：100% 咖啡豆
- 重量：100g
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