PHILOCOFFEA 408 COLOMBIA La Roca Typica Anaerobic Honey
本批次咖啡產自哥倫比亞托利馬省（Tolima）的 Planadas 地區。直至 2000 年代初期，當地仍深受游擊隊活動影響，生活條件及基建並不完善。前往農園需在未舖裝道路上行駛逾四小時，途中還需涉過小溪，交通極為不便。然而，一旦踏入農園，便能感受到此地潛藏的巨大潛力。
今次介紹的是，由在 Planadas 經營自家農園 「La Loca」 的 Jorge，為鄰近農家代為處理生豆，同時運用其精湛處理技術，所打造的一批 Geisha 品種 咖啡。此次使用的櫻桃，來自 Planadas 高地的 El Paraiso 農園，Jorge 透過自家處理方法，盡可能釋放 Geisha 品種的風味潛能。
Jorge 出身於在 Planadas 經營咖啡的第三代農家，自約四至五年前開始正式挑戰生產精品級咖啡。他的努力在 2022 年首次參加 COE（Cup of Excellence）時取得季軍成績，2023 年亦再次入圍並獲得名次，進一步鞏固其對咖啡生產的熱忱。同時，他的兒子亦延續這份熱情，在兒童組杯測比賽中獲得第二名，是一個極具前景的咖啡生產者家庭。
本次 Typica 品種 的風味表現，與其說是「清麗系」，不如形容為色彩鮮明且富趣味性的果實風味。原本曾考慮以深焙呈現，但為了讓更多層次的果香得以展現，最後選擇淺焙。整體呈現多汁且明亮的酸質，是一款會令人上癮的風味。
在杯測時，第一個浮現於腦海的印象是「蘋果白蘭地」。彷彿在冬日寒冷時，慢慢啜飲一杯熱蘋果白蘭地般的溫暖感受。同時，亦可聯想到帶有微酸甜感的果乾風味，如蘭姆葡萄乾、乾無花果等。隨著溫度下降，逐漸浮現近似橙子的柑橘印象，使整體風味更添複雜層次。
新鮮焙煎後初期，酸質中略帶發酵感，帶有活潑跳躍的印象；隨時間推移，這種感受逐步變得柔和，轉為更為圓潤且具深度的風味結構。就個人觀點而言，焙煎後約第 15 天左右，明亮度與圓潤感達至較佳平衡，是特別推薦的飲用時機。
這是一款同時展現 Planadas 產區特有豐富果實感 與 Jorge 精細處理工藝 的咖啡。
洋酒般鮮明且具層次的風味表現，非常值得您細心品味。
- 風味：蘋果白蘭地、蘇丹娜葡萄乾、無花果乾、明亮的酸度、多汁、柳橙、可可碎、層次豐富
- 品種：Typica
- 工藝：Honey(72h anaerobic )by Finca La Roca / Jorge Elias
- 國家：哥倫比亞
- 地區：Pianadas Tolima
- 海拔：1,900m
- 農場： El Paraiso
- 烘焙： 淺烘焙
- 烘焙地：日本
- 烘焙日期：2026年3月15日
- 材質：100% 咖啡豆
- 重量：100g
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