Q.O.L. COFFEE KENYA Kenyacof Kevote AB
咖啡豆經過精心手工採摘，然後進行去果肉處理。
咖啡在小型發酵槽中發酵12-24小時，然後用清水清洗以去除殘留的果膠。清洗過程中產生的所有廢水都經過淨化處理，以最大程度地減少對環境的影響。
果膠在清水中浸泡12-14小時，然後轉移到高架床中乾燥21-30天。乾燥過程中，定期翻動果膠以確保乾燥均勻。
肯亞的乾燥研磨設施不足以滿足中小型咖啡農的需求，即使對於擁有自有加工設施的咖啡農來說也是如此。乾燥研磨設施的最小單位是批次，通常每批次約50袋羊皮紙。對於小農來說，這個單位通常難以滿足，他們必須與其他咖啡農合併批次，失去了可追溯性。這導致總收入下降，並喪失了透明度和潛在的直接貿易關係。
為了滿足小批量種植者的需求，我們的合作夥伴 Kahawa Bora Millers 擁有一條獨立的微批量研磨生產線，專門用於一次處理一袋小批量的咖啡豆（去除生咖啡豆的羊皮紙）。這條生產線使種植者在銷售咖啡時能夠保持自己的「品牌」。
肯亞的咖啡種植起步相對較晚，但該行業贏得了並保持了良好的聲譽。自生產以來，肯亞咖啡就以其高品質、精心的準備和精緻的風味而聞名。我們在肯亞的姊妹公司 Sucafina Kenya 與全國各地的咖啡農合作，確保這些優質咖啡獲得應有的讚譽。
目前，超過 60 萬耕種面積不到五英畝的小農戶佔肯亞咖啡農總人口的 99%。他們的農場佔咖啡種植總面積的 75% 以上，生產了全國約 70% 的咖啡。這些咖啡農組織成數百個農民合作社 (FCS)，每個合作社都至少經營一家工廠。其餘的年產量則在小型、中型和大型咖啡莊園種植和加工。大多數大型咖啡莊園都擁有自己的清洗站。
大多數肯亞咖啡都經過徹底清洗，並在高架式洗滌烘乾機中乾燥。肯亞擁有眾多清洗站，確保咖啡的高品質和對細節的關注。最好的工廠在接收咖啡豆時會採用嚴格的分揀程序，其中許多工廠多年來一直僱用同一批管理人員。
- 味道：橘子、桃子、核果、花香
- 品種：Batian,Ruiru11,SL28
- 工藝：Fully Washed
- 國家：肯尼亞
- 地區：Embu
- 海拔：1600m
- 農場：Kenyacof Kevote Factory
- 烘焙： 淺烘焙
- 烘焙地：日本
- 烘焙日期：2025年6月16日
- 材質：100% 咖啡豆
- 重量：100g
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