THE COFFEESHOP COSTA RICA / Santa Teresa 2000 Catuai WH
期待已久的復刻版！這款來自哥斯達黎加的白蜂蜜咖啡，擁有精緻的甜度！
名為「COSTA RICA / Santa Teresa 2000 Catuai WH」的農場對THE COFFEESHOP有著特殊的意義。
或許有些朋友還記得這個名字，事實上，這家農場的咖啡豆曾是2024年「Next Up Roasting Championship」烘焙大賽的指定用豆，而THE COFFEESHOP的烘焙師Hagiwara正是那屆大賽的冠軍。那次比賽大大提升了我的烘焙技藝，因此這款咖啡對我來說意義非凡。
我們今年再次引進了去年比賽後廣受好評的這批咖啡豆！
今年的蜂蜜咖啡同樣出色，保留了精緻的花香和活潑的蘋果般酸度，口感令人愉悅。這款咖啡並不張揚，但它醇厚的甜味和順滑的口感賦予了它高品質的風味，讓你每天都想品嚐。和往常一樣，這款咖啡豆的甜度範圍較窄，烘焙難度較高，但如果烘焙得當，它蘊藏著巨大的潛力。與去年一樣，由於其密度較高，我們在烘焙過程中專注於徹底瀝乾水分，以保留其細膩的風味。
這不僅是因為它是我們贏得烘焙大賽的指定咖啡豆，更是因為它本身就是一杯絕佳的咖啡，而且我認為它的風味也完美詮釋了THE COFFEESHOP的特色。我們強烈推薦這款咖啡給去年品嚐過它的朋友，以及那些尚未嘗試過的朋友！
<生產者故事>
Roger Urena從小就接觸咖啡種植。他的父母和祖父母都是咖啡種植戶，他們教會了他如何耕作。用他自己的話來說，在塔拉茲地區種植咖啡是家族的悠久傳統，他相信這能為他的家庭帶來良好的收入和發展。
Roger從小就被要求工作，他幫父親打理乳牛場和咖啡種植。然而，15歲時，他開始自己種植咖啡，從培育咖啡幼苗開始，後來擁有了自己的第一個咖啡農場。
1987年，Roger前往美國工作並存錢。這使他能夠籌集所需的資金，投資家鄉並擴大他的咖啡農場。然而，幾年前，合作社提供的價格變得難以維持，所以他決定在聖特雷莎的一家小型加工廠加工自己的咖啡櫻桃。
Roger的主要農場聖特雷莎是10年前買下的，海拔在1800公尺到2050公尺之間。總面積60公頃，但只有10公頃種植咖啡，其餘大部分是受保護的森林。
Roger為他的濕磨廠選址絕佳：它位於一個斜坡上，午後陽光柔和，雲層也容易快速移動。農場設施齊全，配備了Penagos脫皮機、溫室內的高架苗床、水泥露台、機械烘乾機和棚屋。
- 風味：淡雅的花香，夏日橙子的清香，甘蔗的甘蔗香，果酸的柔和氣息。口感順滑，餘韻悠長，甜美怡人。
- 品種：Catuai
- 工藝：White Honey
- 國家：哥斯達尼加
- 地區：Santa Maria de Dota, Los Santos
- 海拔：1,800 - 2,050m
- 農場：Santa Teresa
- 烘焙： 淺烘焙
- 烘焙地：日本
- 烘焙日期：2025年12月11日
- 材質：100% 咖啡豆
- 重量：100g
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