THE COFFEESHOP ETHIOPIA / Kenean Dukamo 120hrs Anaerobic
銷售價格
HK$200.00
這款來自2022年埃塞俄比亞咖啡大賽亞軍的特級咖啡，口感清新香甜！
這款[埃塞俄比亞/Kenean Dukamo Getta 120小時厭氧發酵]出自一位年輕的埃塞俄比亞咖啡種植者之手，他在2022年埃塞俄比亞咖啡大賽中以90.25分的成績榮獲亞軍。
這款咖啡的種植者Kenean在Daye Bensa Coffee工作，這家公司由他的父親創立，作為第三代掌門人，他同時也是公司的領導者。
兩年前，我們首次引進了Kenean的咖啡，作為THE COFFEESHOP Tomigaya十週年慶典系列的一部分。
我們這次介紹的這批咖啡，與2022年基尼安咖啡在埃塞俄比亞卓越杯（COE）上榮獲第二名的那批咖啡，產自同一塊地，採用相同的生產工藝。
這款咖啡的核心風味是果香濃鬱、甜美清新的青草香，令人聯想到麝香葡萄和甜瓜。它具有獨特而美妙的風味，使其在眾多埃塞俄比亞咖啡中脫穎而出。
明亮甜美的酸度也會隨著溫度的變化而顯著變化，從柑橘到核果、葡萄和漿果的香氣層層遞進，而熱帶水果和士多啤梨等多種水果的香氣也依次在鼻腔中展現出來。
這款咖啡的甜味帶有朱古力的韻味，但熱飲時會呈現出苦朱古力的味道，冷卻後則會散發出奶香，更像白朱古力，有時甚至像阿波羅朱古力。
它的甜味和風味如此複雜，以至於我在產品描述中很難決定要用哪些詞彙來形容。由於咖啡的陳釀時間和沖泡方式不同，它的味道也會有所變化，所以我建議嘗試不同的關鍵字來描述這款咖啡。
- 風味：麝香葡萄、覆盆子、百香果、熱帶水果風味。口感如茶般順滑，餘韻悠長，帶有朱古力般的甜味。
- 品種：74112
- 工藝：120 hrs anaerobic fermentation
- 國家：埃塞俄比亞
- 地區：Sidama Bensa Getta village
- 海拔：2,120 - 2,210m
- 農場：Kenean Dukamo Getta
- 烘焙： 淺烘焙
- 烘焙地：日本
- 烘焙日期：2025年12月11日
- 材質：100% 咖啡豆
- 重量：100g
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