THE COFFEESHOP HONDURAS / Norman Castellanos Pacas Washed
TCS 經典登場！來自洪都拉斯名產區的「鮮味滿滿 Pacas 水洗豆」！
這款來自洪都拉斯著名產區 Santa Bárbara（聖巴巴拉） 的 Pacas 水洗批次，已經成為 THE COFFEESHOP 的定番選擇。
我們每年都會採購多款宏都拉斯批次，但聖巴巴拉地區出產的咖啡，總是讓人想一杯接一杯。
當地的出口商 San Vicente，與超過 200 位小農合作，是我們非常信賴的夥伴。他們的品質管理一向頂尖，也是我們長期合作的對象。
這次的組合由 San Vicente × SYU・HA・RI × Pacas 水洗 三方聯手出品，僅聽名字就令人安心又期待。
Pacas 品種，尤其是聖巴巴拉種植的批次，常常帶有蘋果、核果類的風味。這次的批次亦不例外，呈現出鮮明的杏桃、核果酸甜感。那種令人心動的酸質，正是來自當地約 1,800 米高海拔的理想環境。
同時，這杯咖啡也展現出乾淨明亮的甜感與細緻的旨味尾韻，正是這個產區獨有的魅力。我們以淺焙手法呈現出它的透明感與天然甜味。
在高溫時口感滑順，隨著溫度降低變得更加柔滑奶香，是那種每天都能細味的好咖啡——沒有浮誇的風味，卻讓人百喝不膩。
生產者 Norman 先生 出生於咖啡農家庭，從細個就喺農園中幫手、玩耍，12 歲時已經開始跟父親一起種植咖啡與蔬菜。
25 歲時，他從父親手上繼承了 0.5 公頃土地，開始建立自己的農園，甚至在十年前又購下另一塊地，繼續種植 Pacas。
自 2013 年起，他與父親及兄長投入精品咖啡的處理研究，Norman 主要負責處理與乾燥流程，成為父親右手。
七年前，他全面整修自己的農園，迎來首次出色的收成，並自主生產出高品質的微批次。從此，他一邊提升品質，一邊繼續支援家族農園。
成熟的咖啡櫻桃以人手逐顆採摘，送往他自家的濕處理廠進行去果皮，再以 混凝土發酵槽 進行 22 小時乾發酵。
之後加入水，以木槳攪拌、反覆更換清水最多 5 次，完全去除蜜膜。最後，將咖啡豆放在非洲高床上曬乾約 15 日，期間不斷以人手挑除瑕疵豆。
這樣悉心呵護下誕生的 Pacas 水洗豆，帶來乾淨、甜潤、帶有明亮果香與圓潤口感的一杯日常之選。
- 風味：杏桃、青蘋果、紅色水果、牛奶朱古力、甜感、茶感、核果類、旨味、青檸、滑順、紅糖、榛果、奶油般口感。
- 品種：Pacas
- 工藝：Fully Washed
- 國家：洪都拉斯
- 地區：Los Andes, Santa Barbara
- 海拔：1,800m
- 農場：El Pinabete
- 烘焙： 淺烘焙
- 烘焙地：日本
- 烘焙日期：2026年2月19日
- 材質：100% 咖啡豆
- 重量：100g
目前無法門市取貨
