townsfolk coffee ETHIOPIA Shantawane - Natural
特價
HK$140.00
帶有藍莓果香與黃桃風味，展現出如糖漿般濃郁的甘甜，餘韻更散發著讓人聯想到紫羅蘭的花香氣息。這是我在造訪原產地期間，從眾多樣品中親自甄選並採購的批次之一。Shantawene 洗滌站是自 2022 年起由當地出口商 Tracon 直接營運的處理廠，部位於目前埃塞俄比亞最受矚目的西達摩（Sidama）產區。該地區擁有極為優越的風土條件，近年在埃塞俄比亞舉辦的各項國際大賽中，許多獲獎批次均出自此地。處理廠從周邊約 1,000 戶小型咖啡農戶手中收購果實來製作批次，這些農戶的耕作海拔大部分高達 1,950 米以上。據他們介紹，農戶會在自家農園種植金馬農業研究中心（JARC）選育的品種以及當地的原生品種。除了傳統的水洗與日曬處理法外，Shantawene 洗滌站亦進行蜜處理及厭氧處理等多樣化的加工方式。雖然其平均產量高達 6.5 個集裝箱（約 117 噸），展現出相當規模，但他們仍積極致力於提升品質。在我進行採購拜訪期間，他們非常熱忱地講述了為改善乾燥過程品質所作出的各項努力。
- 風味：藍莓、黃桃、紫羅蘭
- 品種：Heirloom
- 工藝：Natural
- 國家：埃塞俄比亞
- 地區：Sidamo Bensa
- 海拔：1,900 - 2,100m
- 農場：Smallholders
- 烘焙： 淺烘焙
- 烘焙地：日本
- 烘焙日期：2026年11月1日
- 材質：100% 咖啡豆
- 重量：100g
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