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townsfolk coffee HONDURAS Yerin Sagastume - Pacas

townsfolk coffee

townsfolk coffee HONDURAS Yerin Sagastume - Pacas

特價 HK$140.00

展現出如臍橙般清爽明亮的風味，並伴隨著讓人聯想到楓糖漿的天然甜感。隨著咖啡溫度降低，黑車厘子的風味調性亦會逐漸浮現。這是一個極具質素的批次，完美彰顯了Pacas品種最迷人的風味特徵。

農園坐落的聖芭芭拉（Santa Barbara）產區，是洪都拉斯咖啡產地中名聲顯赫且舉足輕重的核心區域。該區不僅坐擁洪都拉斯全國最多的 COE（卓越杯）獲獎紀錄，更被公認為擁有全國最頂尖的風土。尤其是產自該地區的Pacas品種，往往具備極佳的酸質與豐富的風味層次，因此深受全球生豆買家的追捧。

在耶林（Yerin）的農園內，採收後的咖啡果實會先進行去皮，隨後立即進入為期 20 小時的乾式發酵。發酵完成後，會用水進行四次徹底的水洗，緊接著將咖啡豆浸泡在乾淨的清水中長達 48 小時。最後，咖啡豆會被移至拋物線型日光乾燥房（Parabolic solar dryer）內，進行約 18 天的悉心乾燥，期間會同步以人工剔除瑕疵豆，方能完成這個精緻的水洗批次。

  • 風味：臍橙、楓糖漿、黑車厘子
  • 品種：Pacas
  • 工藝：Washed
  • 國家：洪都拉斯
  • 地區：El Dorado, Santa Barbara
  • 海拔：1,580m
  • 農場：Yerin Estel Sagastume Enamorado
  • 烘焙： 淺烘焙
  • 烘焙地：日本
  • 烘焙日期：2026年6月2日
  • 材質：100% 咖啡豆
  • 重量：100g
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關於townsfolk coffee

townsfolk coffee位於金澤市中心，就在鬱鬱蔥蔥的公園前面。 大窗戶可欣賞城市和季節變化的景色。

店主在東京和丹麥哥本哈根的特色咖啡店累積了工作經驗，並於2020年7月開設了這家店。他們只生產高品質且具有獨特口味的咖啡，他們努力融合日本和丹麥的精華，提供美味的咖啡。

斯堪的納維亞咖啡往往因輕度烘焙而受到關注，但它們在識別每種咖啡的潛力並創造出以最具吸引力的平衡來表達它的風味方面表現出色。在townsfolk coffee，他們遵循北歐烘焙方法，製作出正宗的北歐烘焙咖啡，其味道即使是日本人也能輕易產生共鳴。