WEEKENDERS COFFEE COLOMBIA Rubiela Velasquez

Rubiera Velázquez 和她的丈夫 Vitelmo Ordóñez 也是來自納里尼奧的咖啡種植者，自 1994 年以來一直在 Planadas Tolima 的 San Isidro 耕種土地，並致力於將其改造成 Finca La Esmeralda。儘管面臨重重障礙，他們堅定不移地致力於種植咖啡，他們的旅程確實令人鼓舞。 La Esmeralda 距離最近的道路有兩個小時的步行路程，已從養家糊口的基本手段發展成為重要的咖啡種植項目。這一轉變證明了他們堅定不移的決心和咖啡種植技能。 La Esmeralda 位於海拔 1,900 至 2,000 公尺之間，生產多種咖啡品種，包括 Castillo Tambo、Castillo、Typica、Caturra、Geisha 以及最近推出的 Papayo 品種。

2022 年投資和種植木瓜（Caturra 品種的一種有前途的突變體）的策略決策體現了 Velasquez 先生在咖啡種植方面的前瞻性思維。 Velazquez先生對咖啡種植的決心尤其體現在他花了四年時間在海拔2000公尺處建立藝伎莊園。儘管遇到農藝困難和最初的拔罐結果未達到預期，但她仍煞費苦心地運用反複試驗的方法，根據品種調整發酵方案，並根據氣候條件調整工藝，繼續專注於進行微調。這種適應性顯著提高了 La Esmeralda 咖啡的質量，她的 Caturra 批次在 2023 年費爾菲爾德哥倫比亞水洗節上排名第 13 位就證明了這一點。  Rubiera Velazquez 的故事證明了個人和職業的持續發展。她從在叔叔的農場做​​臨時工，到與丈夫一起創立和發展 La Esmeralda，這一歷程證明了咖啡種植中固有的艱苦工作。她的適應能力、創新能力和直面挑戰的能力不僅使她與眾不同，而且成為咖啡種植界的靈感燈塔。該批次來自Caturra品種，加工方法為傳統全洗。收穫的櫻桃放置 1 至 2 天（24 至 40 小時）使其成熟，然後去除果肉。然後在罐中發酵25至40小時，洗滌3次，並運送至晾架上乾燥15至30天。收成時間為四月、五月和六月，Mitaca 的收成時間為十月、十一月和十二月。在高架乾燥機（Marquezina）中乾燥咖啡。魯別拉出身咖啡種植家庭，是第三代農民。她五年前開始了自己的職業生涯，與叔叔一起工作，並與丈夫一起購買了土地並建立了一個農場。