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blend kyoto c

blend kyoto

blend kyoto c

特價 HK$250.00

bean 1

  • 國家：埃塞俄比亞
  • 農場：bona sedeka
  • 品種：heirloom
  • 工藝：natural
  • LOT：---
  • 比例：90%

bean 2

  • 國家：哥倫比亞
  • 農場：el paraiso farm
  • 品種：castillo
  • 工藝：double anaerobic fermentation
  • LOT：rose tea
  • 比例：10%

  • 風味：紫羅蘭、士多啤梨、玫瑰、優雅
  • 烘焙： 淺烘焙
  • 烘焙地：日本
  • 烘焙日期：2026年4月16日
  • 材質：100% 咖啡豆
  • 重量：100g

帶有細膩的士多啤梨幽香，伴隨溫潤而悠長的甜味。

沖煮建議：pour over

沖煮方法

hario V60 01 / coffee beans 13g / temperature 90ºC

第一步：預浸 (0:00-0:30) 注入 26g 熱水並覆蓋所有咖啡粉。 確保所有咖啡粉都能充分接觸熱水。

第二步：萃取 (0:30–0:45) 注入熱水至 140g。 當水位上升時，以輕柔打圈的方式注水。

第三步：沖泡 (0:55–1:15) 持續注水至 215g。 最後定點注水於中心位置，以減少擾動及雜質感。

 

咖啡風味的巔峰賞味期

我們的咖啡經特別調配，不僅在烘焙後能立即展現出明亮且生動的風味，更具備隨著 2 至 3 個月的**刻意陳化（Aging）**而演變出更深層次、更豐富風味的潛力。

隨時間演變的風味特徵

烘焙初期： 剛烘焙好的豆子內部仍存有大量二氧化碳（氣體），這會使香氣和風味顯得較為平淡、不夠穩定。

第一週： 通常在烘焙後約一星期，咖啡便開始進入好喝的狀態。

長期陳化（2-3 個月）： 隨著時間推移，咖啡會產生美妙的演變。大約 2 至 3 個月後，您可以享用到一杯極致乾淨且精緻的咖啡。

為何需要「熟成」？

隨著氣體逐漸釋放，咖啡的香氣會變得更清晰明確。與此同時，甜度、口感與餘韻將會達至和諧統一，展現出烘焙初期無法呈現的深度與層次。

關於blend kyoto

坐落於京都御苑旁百年町家老宅內的 blend kyoto，憑藉著對「調配（Blend）」工藝的極致追求，在精品咖啡界掀起一場風味革命。店內簡約黑魂與古老木造結構完美融合，展現出獨特的美學氣息。
品牌由曾任職於傳奇名店 GLITCH 的奧井大輝（Daiki Okui）創立，他打破「單品豆」的框架，大膽選用頂級產地豆甚至藝伎咖啡進行拼配，創造出如交響樂般和諧且層次豐富的感官體驗。除了精湛的拼配技術，blend kyoto 更強調咖啡豆的「熟成（Aging）」，讓風味隨時間產生深度轉化。現在，你不必遠赴京都，也能透過我們精心挑選的系列，品味這份來自職人之手的極致平衡。