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Apollon's Gold ECUADOR Marcia Mendez - Sydra

Apollon's Gold

Apollon's Gold ECUADOR Marcia Mendez - Sydra

特價 HK$180.00

這是我們最喜愛的 Sydra 品項，帶有濃郁的薑汁汽水（Ginger Ale）風味，且產自我們最鍾愛的風土產區 —— 薩莫拉-欽奇佩（Zamora Chinchipe）。

這是我們第二次購入 Marcia Mendez 的作品。就在一年前，我們引進了她所生產的日曬 Mejorado，其明亮感令我們對日曬處理法有了全新的體會；因此，今年我們非常興奮能正式帶來她的水洗處理批次。

風味描述： 帶有明亮的柚子氣息，伴隨豐富的薑汁汽水花香，餘韻則展現出羅望子（酸子）微酸甘甜的層次感。

「脫氣方法」
我們建議此款咖啡豆需經過至少 30 天的排氣期（Degassing）。我們的咖啡產品通常在第 45 天左右達到風味巔峰。

＊請務必注意，在咖啡豆完成充分排氣前，切勿進行真空處理或冷藏。

  • 風味：柚子、薑汁汽水、羅望子
  • 品種：Sydra
  • 工藝：Washed
  • 國家：厄瓜多爾
  • 地區：Zamora Chinchipe, Ecuador
  • 海拔：1,400m
  • 農場：Marcia Mendez
  • 烘焙： 淺烘焙
  • 烘焙地：日本
  • 烘焙日期：2026年4月16日
  • 材質：100% 咖啡豆
  • 重量：100g
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關於Apollon's Gold

Apollon’s Gold 起源於東京。自2019年起，他們不斷根據客戶、眾多咖啡專家朋友以及合作農場的反饋，來更新他們的烘焙和萃取技術。他們尤其注重展示咖啡品種和產地的獨特性和多樣性。他們始終追求能夠傳達不同產地特點和品種個性的風味。特別重視與生產者的關係，每年直接從許多相同的生產者那裡採購豆子。此外，他們根據每個收穫季節，只處理適合飲用的生咖啡豆，從而實現了除主要產地之外的豐富多樣的咖啡品種。

Apollon's Gold 的咖啡因其獨特的全能烘焙（同時適用於意式濃縮和手沖）而聞名。豆子的外觀為淺烘焙，但無論是手沖咖啡還是意式濃縮咖啡，甚至是AeroPress、摩卡壺或土耳其咖啡壺，都能享受到我們的咖啡。在 Apollon's Gold Kitanomaru，他們提供與手沖同樣烘焙的豆子來製作意式濃縮咖啡。從生豆採購、烘焙到品質控制，所有工序都在位於市中心的總部完成。他們只銷售通過 QC 團隊嚴格檢查的豆子。

主理人荒野佳龍先生熱衷於在淺和極淺烘焙之間，探索各類豆子風味的可能性，賦予其口感豐富且乾淨的超高辦識度，相對的能夠突顯豐富的花果香氣。