blend kyoto n
bean 1
- 國家：盧旺達
- 農場：kabuye
- 品種：bourbon
- 工藝：fully washed
- LOT：---
- 比例：90%
bean 2
- 國家：埃塞俄比亞
- 農場：bona sedeka
- 品種：heirloom
- 工藝：natural
- LOT：rose tea
- 比例：10%
- 風味：士多啤梨、可可碎粒
- 烘焙： 淺烘焙
- 烘焙地：日本
- 烘焙日期：2026年10月2日
- 材質：100% 咖啡豆
- 重量：100g
咖啡豆介紹
這款拼配咖啡結合了埃塞俄比亞日曬豆宛如莓果般紅果實的果實感，以及盧旺達全水洗豆如檸檬般的爽朗感、朱古力與蔗糖般甜美的餘韻，呈現出非常均衡的風味。
職員推薦評語
雖然這是一款經典的拼配咖啡，但隨着溫度的變化，您可以一直享受到最後各種不同的風味。剛衝煮完成時，帶有可可、杏仁與莓果般的印象；隨着溫度漸漸降低，更可以品嚐到柑橘的爽朗風味以及如紅茶般的透明感。
沖煮建議：pour over
沖煮方法
hario V60 01 / coffee beans 13g / temperature 90ºC
第一步：預浸 (0:00-0:30) 注入 26g 熱水並覆蓋所有咖啡粉。 確保所有咖啡粉都能充分接觸熱水。
第二步：萃取 (0:30–0:45) 注入熱水至 140g。 當水位上升時，以輕柔打圈的方式注水。
第三步：沖泡 (0:55–1:15) 持續注水至 215g。 最後定點注水於中心位置，以減少擾動及雜質感。
咖啡風味的巔峰賞味期
我們的咖啡經特別調配，不僅在烘焙後能立即展現出明亮且生動的風味，更具備隨著 2 至 3 個月的**刻意陳化（Aging）**而演變出更深層次、更豐富風味的潛力。
隨時間演變的風味特徵
烘焙初期： 剛烘焙好的豆子內部仍存有大量二氧化碳（氣體），這會使香氣和風味顯得較為平淡、不夠穩定。
第一週： 通常在烘焙後約一星期，咖啡便開始進入好喝的狀態。
長期陳化（2-3 個月）： 隨著時間推移，咖啡會產生美妙的演變。大約 2 至 3 個月後，您可以享用到一杯極致乾淨且精緻的咖啡。
為何需要「熟成」？
隨著氣體逐漸釋放，咖啡的香氣會變得更清晰明確。與此同時，甜度、口感與餘韻將會達至和諧統一，展現出烘焙初期無法呈現的深度與層次。
目前無法門市取貨
