GLITCH Coffee COLOMBIA Huila Buenos Aires - Sudan Rume
銷售價格
HK$250.00
來自哥倫比亞 Huila 產區、位於 Palmar de Criollo 村的 Buenos Aires 農園，這次帶來稀有品種 Sudan Rume。
Buenos Aires 農園位處海拔約 1,750–1,800 米高地，由 Johanny González 先生主導，一直專注品質提升與可持續農法，並與當地生產者團體合作，把 Huila 產區的潛力帶到世界舞台。
Sudan Rume 被認為源自蘇丹南部，是 Bourbon 品種的自然突變種。
以細膩風味、複雜香氣以及柔滑厚實的口感見稱，多年來深受全球咖啡師與愛好者青睞。
然而，由於產量稀少，要維持高品質又極度依賴適切栽培環境，因此一直被視為極罕有的珍稀品種。
本批次在咖啡櫻桃糖度達 24–26°Brix 時採收，之後循環 Mosto（發酵液）進行約 48 小時預發酵。
其後以約 50℃ 溫水進行 Thermal Shock（熱震處理），打開細胞組織，令發酵過程可以更精細控制。
接着進行約 80 小時厭氧發酵（Anaerobic Fermentation），逐步塑造 Sudan Rume 特有而且層次豐富的香氣架構。
風味表現帶有類似藍莓與紅莓的甜酸感與濃郁果實感，同時伴隨如玫瑰般高雅花香。
是一杯存在感鮮明、又優雅細緻的特別之作，十分值得細心品味。
- 風味：藍莓、紅莓、玫瑰花香，多汁飽滿，餘韻悠長。
- 品種：Sudan Rume
- 工藝：Thermal Shock Natural
- 國家：哥倫比亞
- 地區：Huila
- 海拔：1,750m
- 農場：Buenos Aires
- 烘焙： 淺烘焙
- 烘焙地：日本
- 烘焙日期：2026年2月1日
- 材質：100% 咖啡豆
- 重量：100g
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