Mel Coffee COLOMBIA Manuel Agudelo Geisha Washed
銷售價格
HK$220.00
Manuel Antonio 與妻子 Nerida 以及兩個孩子共同生活在這裡。
他的農園名為「La Esperanza（拉・埃斯佩蘭薩）」，這個名字由前任地主所取，但對 Manuel 而言，它象徵著「前進的希望」以及「實現他在農園中所有目標的意志」。Manuel 幾乎將他的一生都奉獻給了咖啡。
他回憶起自己從小就幫忙參與與咖啡相關的工作，長大後成為咖啡果採摘工，之後便投身於以咖啡生產為主的農場經營。最終，他購下了自己的農園，正式展開咖啡生產之路。購地後，他與家人搬進了農地上原本就建好的簡樸房屋。
在咖啡生產穩定之前，他為了維持生計，還種植豆類和玉米。然而，投入咖啡生產需要巨大的犧牲與努力。2017 年起，他立志在農園中生產高品質咖啡，從那時開始便踏入了精品咖啡的領域。
雖然生產精品咖啡的動機之一是能獲得較高的價格，但更重要的，是他想要製作出在物理特性與風味上都達到最佳水準的咖啡。Manuel 為自己迄今的成果感到自豪，也為農園擁有理想的氣候、土壤與水源而深感驕傲。他為憑藉勤奮與努力所取得的一切成就而自豪。
Manuel 的咖啡處理流程從嚴選完全成熟的咖啡櫻桃開始，這能提升最終杯中的品質。
採收後的櫻桃會在農園內的濕處理站於當日去除果皮，並在傳統的發酵槽中不加水發酵 36 小時。之後，咖啡豆經過浮選篩選與兩次清洗，再被送往乾燥區。
乾燥區位於哥倫比亞，名為「Casa Elba」的屋頂曬台，配有可開關式屋頂。通常乾燥需時 12 至 15 天；若天氣寒冷或降雨頻繁，Manuel 則會使用機械式乾燥機，保持在 38℃ 至 40℃ 之間進行穩定乾燥。
- 風味：柑橘、杏子、紅糖
- 品種：Geisha
- 工藝：Washed
- 國家：哥倫比亞
- 地區：Popayan, Cauca
- 海拔：1,950m
- 農場：La Parcelita
- 烘焙： 淺烘焙
- 烘焙地：日本
- 烘焙日期：2026年1月26日
- 材質：100% 咖啡豆
- 重量：100g
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