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SOT Coffee Roaster COLOMBIA Finca Milan Nitro Washed

SOT Coffee Roaster

SOT Coffee Roaster COLOMBIA Finca Milan Nitro Washed

特價 HK$350.00

米蘭莊園（Finca Milan）位於哥倫比亞利薩拉爾達省（Risaralda），由 Julio Cesar Madrid 氏一手打造。農園以前衛的實驗性發酵技術，以及能清晰展現品種原始特性的卓越品質而聞名。

身為家族經營的莊園，他在該地區眾多先進生產者之中，因其極為緻密嚴謹的發酵設計而備受矚目。農園坐落於海拔約 1,600 米處，擁有豐富的火山土壤與晝夜溫差大的優越自然環境，孕育出風味鮮明、輪廓分明的咖啡風味。雖然莊園栽種了包括 Caturra 在內的的多個品種，但米蘭莊園最重視的並非單純製造具衝擊力的爆發性風味，而是如何透過發酵技術，將每個品種固有的甜度、質感與個性進行極致而乾淨的引導——這種絕妙的平衡感正是該農園的核心魅力。

本次介紹的批次採用了稱為Nitro Washed的特殊處理法。

咖啡豆在去皮後，會浸泡於加入咖啡果肉汁（Pulped Juice）與西瓜的發酵液中，並置於密閉式生物反應器（Bioreactor）內注入氮氣進行發酵。透過精細監控溫度、pH 值與糖度（Brix），精準調校香氣、甜感與水果風味。隨後經過日曬與最後的乾燥工序，打造出一款既帶有發酵獨特華麗個性，同時又保持乾淨、輪廓清晰的咖啡。雖然這種處理法極易產生過於強烈的風味特色，但本批次最令人印象深刻的，是它絕無過度發酵的重感，反而呈現出無比的水潤感與透明感。

在風味表現上，入口率先綻放如西瓜般明亮多汁的果香，隨後疊加上如哈密瓜般柔和甜美的香氣。餘韻則帶有讓人聯想到伯爵茶的高雅紅茶韻味。華麗之中保持輕盈，留下洗練精緻的印象。透過淺焙處理，能將發酵引導出的華麗果香與 Caturra 原有的乾淨輪廓自然重疊，讓人從頭到尾都能享受明亮水潤的風味。

沖煮時建議研磨度不要過細，保持在中度研磨（Medium Grind）即可。避免萃取過度，能在維持這款咖啡獨特透明感的同時，讓哈密瓜般的甜感與多汁果香更加伸展流暢。

  • 風味：西瓜、哈密瓜、伯爵茶
  • 品種：Caturra
  • 工藝：Nitro Washed
  • 國家：哥倫比亞
  • 地區：Risaralda
  • 海拔：1,600m
  • 農場：Finca Milan
  • 烘焙： 淺烘焙
  • 烘焙地：日本
  • 烘焙日期：2026年9月9日
  • 材質：100% 咖啡豆
  • 重量：150g
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關於SOT Coffee Roaster

SÖT COFFEE ROASTER 是一家專業咖啡烘焙店，其咖啡館位於大阪城腳下的大手前。

「SÖT」在瑞典是「甜」的意思。
我們希望每個人都能享受咖啡作為「水果」的甜蜜，我們正在努力分享甜蜜，為您的日常生活賦能。

你以為咖啡只是一種苦澀的飲料嗎？遠不止如此。與我們不同的個性一樣，咖啡也有自己的性格。我們積極的淺度烘焙風格，讓您享受到咖啡的真實味道和新鮮感。我們希望在SÖT COFFEE，您將享受到咖啡豆的多樣化個性，找到您最喜愛的咖啡。 一杯高品質、新鮮烘焙的咖啡比任何普通飲料都更有品味和功效。我們很高興能為您的每一天賦予力量。

我們銷售和拼配的所有咖啡豆均獲得 SCAA 評級 80 分以上，即同等品質水準的精品咖啡豆，僅佔全球生產和流通的咖啡豆總量的 5%。

它涉及農場區域、生產者、原產國、種植方法、採收、生產加工、分銷路線、分選以及創建精品咖啡供應鏈所涉及的所有各方的品質控制。

我們採購最優質、精心挑選的咖啡豆，以北歐風格的店內小批量烘焙為主，萃取出咖啡豆的新鮮、原汁原味和果香，並最大限度地甜度。