Mel Coffee Drip Pack Single Origin - Colombia Israel Hernandez GEISHA

「哥倫比亞是少有的常年收穫水果的地區之一，但托利馬卻擁有全國第三大面積，位於東科迪勒拉山脈和中科迪勒拉山脈之間的山谷，首都博戈達就位於這裡。 豐富的天然水從三座白雪皚皚的火山中流出，火山灰肥沃的土壤造就了柔和的甜味、堅實的酒體和順滑的酸度。 這是一個備受關注的領域，托利馬的咖啡在 2022 年 COE 中獲得了最高獎項，其作為高品質咖啡的潛力。 我們的合作夥伴 Calavera 是一家以品質為導向的出口商，專門生產高品質哥倫比亞咖啡，在威拉、托利馬、考卡和納里尼奧設有品質檢測實驗室。 我們從與他們有相同目標的優質農民那裡採購，並從長遠角度與他們建立關係。 與他們結成合作夥伴的農民都具有較高的品質導向和商業導向，有的甚至為其他農民提供技術指導。 然而，在購買和銷售咖啡（乾羊皮紙）時，他們必須符合其嚴格的標準（產量、生豆外觀、缺陷、水分值、水分活度）。 還有一種基於拔罐的評級，最高等級的ML（微批次）是基於拔罐分數87分或更高，只有極少數生產商才能獲得。 這次我們要向大家介紹的Israel Hernandez 製作的Geisha 品種，也是獲得了微批次的絕妙咖啡。 這次介紹的布宜諾斯艾利斯農場的主人Israel。

艾麗出生並成長在一個虔誠而嚴格的咖啡農家庭。 當 Israel 15 歲時，他的父親向他介紹了咖啡，而咖啡後來成為他生活中的重要部分。 隨著時間的流逝，以色列逐漸開始想要擁有自己的農場。 2005年，他在附近一個叫烏裡韋的小農村地區購買了一小塊地，並開始每天參觀這個小農場來製作咖啡。 然而，命運的邂逅卻發生了。 您將會被您自己的農場前面美麗的咖啡種植園所吸引。 我開始夢想有一天能在這個農場種植咖啡。 我為自己的夢想而努力，幾年後，我從業主那裡購買了我夢想的農場。 他根據農場的宜人氣候和海拔高度，將農場命名為「布宜諾斯（好）艾利斯」（風、空氣）。 從那時起，我一直致力於製作咖啡，目標是始終達到更高的質量，並在 2016 年我遇到了藝伎種子。

我們將立即購買 1,200 棵藝妓苗並接受如何種植它們的培訓。 在這個過程中，他意識到生產更高品質的品種需要更細心和細緻的工作，並克服了一段艱難的歷程，將其培育成燦爛的藝伎品種。 “創造高品質咖啡為生活帶來利潤和前進的能量，我喜歡製作這些精緻、高品質的咖啡。” 我很高興他的藝伎受到了這麼多人的讚賞，例如在 2020 年的 COE 比賽中獲得了第四名。 Israel先生相信他的咖啡代表著他自己向全世界說話，並表示他想繼續用他的真心和愛來製作他面前的咖啡。