PHILOCOFFEA 025 Mexico Chiapas Decaf 有機JAS
很多人想喝美味的咖啡，卻又擔心咖啡因的影響。但不少人對脫咖啡因咖啡的印象，總是覺得帶有一股化學藥味或人工香氣，因而望而卻步。老實說，以前的我也是其中之一。
為什麼以前的脫咖啡因咖啡不好喝？
原因在於咖啡因的處理過程。傳統做法是使用特殊的化學藥劑來去除咖啡因，過程中往往會破壞咖啡原有的風味成分，導致味道比起一般咖啡遜色不少。
為了打破這個僵局，我們特別選用了由 Descamex 公司以「山泉水處理法（Mountain Water Process）」處理的豆子。
安全與風味兼備：山泉水處理法
這項技術已獲得多項有機認證，特點是完全不使用任何化學溶劑，僅利用清水安全地去除咖啡因。作為全球少數獲得認證的有機脫咖啡因加工廠，它能確保原料從生產紀錄到最終成品都完全透明化。
本次選用的咖啡豆
我們這次選用了來自墨西哥恰帕斯州（Chiapas）「Product Conservacion El Triunfo」項目下 79 個農園所生產的咖啡。 這是一款前所未有的 有機 JAS 認證脫咖啡因咖啡，它完整保留了墨西哥咖啡那種乾淨的口感與悠長的餘韻。
風味筆記與口感
這款咖啡的美味程度，甚至會讓您忘記它是一款脫咖啡因產品：
· 熱飲時： 帶有像堅果般令人愉悅的香氣。
· 隨溫度降低： 會轉變為像牛奶朱古力般絲滑且香甜的口感。
有機脫咖啡因的嚴謹工法
為了保證品質與純淨，生產過程經過嚴格監控：
1. 隔離存放： 原料存放在獨立區域，確保不與其他咖啡豆接觸。
2. 精確測量： 以 5,000kg 為單位預先測定咖啡因含量。
3. 設備清淨： 所有設備（包括萃取槽）均經過空氣與蒸汽清掃，確保零污染。
4. 壓力處理： 在第一槽利用受控的溫度與壓力進行蒸汽噴射。
5. 溫水浸泡： 放入溫水中讓咖啡豆吸水，以促進咖啡因萃取。
6. 飽和溶液萃取： 在特定壓力條件下，利用飽和水溶液去除咖啡因。
7. 乾燥包裝： 將水分還原至 11-12% 後封裝出口。
無論您是體質對咖啡因敏感，還是因為特定原因（如懷孕或晚間休息）而無法攝取咖啡因，我們都誠摯推薦這款咖啡。請盡情享受這段美好的咖啡時光！
- 風味：蕃薯、牛奶朱古力、堅果
- 品種：
- 工藝：
- 國家：墨西哥
- 地區： Chiapas
- 海拔：
- 農場：Conservación El Triunfo (Finca 79)
- 烘焙： 中深烘焙
- 烘焙地：日本
- 烘焙日期：2026年4月16日
- 材質：100% 咖啡豆
- 重量：100g
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